Le restaurant Japonais Zen

Le restaurant Zen est situé à 950 mètres du Relais du Louvre et c’est une excellente adresse pour un déjeuner japonais à prix abordable. Nous avons testé pour vous.

On s’y rend à midi sans réserver et je vous recommanderais de venir de préférence avant 12h30 car l’affaire a bonne réputation et il peut y avoir une file d’attente. Le restaurant est ouvert également le soir mais l’adresse se prête plus à un déjeuner qu’à un dîner.

Le restaurant est situé tout près du Palais Royal qui vaut absolument une promenade car le lieu est aussi charmant que culturellement instructif. Lire notre article : https://www.relaisdulouvre.com/le-palais-royal-pres-du-relais-du-louvre/

Comme dans de nombreux restaurants asiatiques, le service est rapide et efficace. Placé immédiatement en arrivant, nous avons la carte dans les mains peu après. Le décor de la salle est correct, propre, sans faute de goût mais je ne dirais pas qu’il revêt un charme particulier.

Nous avons remarqué que le personnel est exclusivement japonais, ce qui mérite d’être souligné au regard des nombreux restaurant japonais parisiens, tenus par des chinois.

On trouve le traditionnel “itamae” derrière le comptoir (le plus à droite sur la photo), dont le nom est Mitsuru Yamada. Un itamae (板前) est un chef dans la cuisine japonaise, en particulier les sushis, sashimi, maki… Le terme « itamae » se traduit littéralement par « devant la planche », en référence à la planche à découper sur laquelle le chef prépare les sushis. Un itamae est bien plus qu’un chef de cuisine, c’est un maître dans l’art du sushi, respecté pour son expertise, son dévouement et sa capacité à transformer des ingrédients simples en une expérience gastronomique.

La carte propose un menu à 26€ composé d’une mise en bouche, d’un petit sashimi, d’une soupe miso suivie d’un plat de poisson frit, de poulet ou porc frit, ou de crevettes panées. La carte offre également des plats variés autour de 20€ ainsi que des assortiments de sushis, sashimis, makis et chirashis.

Nous avons choisi le menu.

Une soupe miso est obtenue en chauffant du bouillon dashi, puis en y ajoutant des cubes de tofu et des algues wakame réhydratées. Ensuite, de la pâte de miso est dissoute dans un peu de bouillon chaud avant d’être incorporée au reste de la soupe. Enfin, la soupe est servie chaude, garnie d’oignons verts tranchés finement.

Le miso caramélise légèrement au grill. Le poisson est saisi rapidement de sorte qu’il fond dans la bouche. C’est vraiment très bon. Il est servi avec une purée de pomme de terre mélangée à une mayonnaise.

Je me suis ensuite véritablement régalé avec le Daifuku Mochi. Le Mochi, qui est aromatisé à la canelle, est infusé avec de l’armoise, donnant une couleur verte et une saveur légèrement herbacée. Il est accompagné d’une patate douce caramélisée.

Le gâteau de fromage est encore plus flatteur en bouche tout en étant très léger. Ces deux desserts nous poussent à vous recommander vivement de finir votre repas d’une petite douceur.

En conclusion, une adresse bien située, un cadre tout à fait correct, des produits de qualité et une cuisine quotidienne très bien interprétée pour un prix tout à fait correct. L’adresse s’avère tout à fait indiquée pour un déjeuner bien agréable. Bon appétit !

Zen
8, rue de L’échelle – 75001 Paris
https://www.zenrestaurantparis.fr