Vous pourrez vous rendre confiant à La Régalade 7 jours sur 7 pour le déjeuner ou le diner. Le restaurant est situé à seulement 5 minutes à pied du Relais du Louvre et il propose en outre le dimanche, un brunch très gourmand qui vous tiendra jusqu’au diner et vous libèrera une belle après-midi pour les activités que vous aurez planifiées.
Le chef, Bruno Doucet s’est formé auprès de Jean-Pierre Vigato (Chef 1 étoile) et Jean-François Piège (Chef 2 étoiles). Il a racheté en 2004 le restaurant d’Yves Camdeborde (Chef 3 étoiles), « la Régalade » situé dans le 14e arrondissement et ouvre La Régalade Saint-Honoré en 2013.
Influencé par la cuisine de sa grand-mère qui lui a fait découvrir la préparation de ses repas de chasse à base de gibier, Bruno Doucet propose une carte qui se balance entre une gastronomie assez raffinée et quelques plats de terroirs revisités. Créative, sa cuisine bien sûr renouvelée et de saison, respecte et valorise des produits de producteurs de talent.
L’espace se décompose en une première salle et une arrière salle.
Le restaurant dispose par ailleurs à l’étage d’une salle de 16 couverts qui sera bien venue à un groupe d’amis ou de travail :
La carte est sélective et équilibrée, avec une proposition de 5 entrées à 12€, 5 plats à 25€ et 5 desserts à 10€. L’entrée-plat-dessert » est affichée à 39€.
Vous aurez peut-être la chance de pouvoir choisir la terrine, qui en automne et hiver, est proposée à volonté, accompagnée de ses cornichons croquants :
On trouve des plats créatifs comme une soupe glacée de tomates relevée au piment d’Espelette, chèvre frais et huile d’olive ou encore des spaghettis de céleri façon carbonara et vieux comté mais il existe aussi des plats plus rustiques comme cette fameuse poitrine de cochon fermier de chez Ospital, couenne croustillante, servie pour cette saison avec des carottes multicolores et un jus à la sauge.
Les cuisines sont équipées de la Rolls de la rôtissoire permettant à la brigade d’offrir de belles cochonnailles ou volailles rôties.
Du côté des intemporels, il y a un riz au lait et à la vanille, servi à volonté avec son caramel beurre salé. Le grain est légèrement élastique et l’enrobage crémeux et vanillé.
Il serait difficile de passer sous silence le magnifique Brunch proposé à 35€ :
– Un buffet d’entrées bien fourni (Saucisses sèches, andouilles de Guémené, radis, céleri rémoulade au tourteau, avocats garnis de chair de crabe et de sucrine, terrines campagnardes et de lapin…)
– La broche du jour
– Desserts de grand-mère
LA RÉGALADE
106, rue Saint-Honoré 75001 Paris
http://www.laregalade.paris/restaurant-la-regalade-paris-1er-saint-honore
Tél : +33 (0)1 42 21 92 40
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 23h.
19, rue des Prêtres-Saint-Germain-l'Auxerrois
75001 Paris
+33 (0)1 40 41 96 42
